白酒釀造和勾兑有什麼區別

1、原料區別

釀造酒的原材料通常是小麥、大麥、高粱、豌豆等農作物，而勾兑酒的原料是可食用酒精、水，經過勾兑之後製作而成，食用酒精是用蔗糖、薯乾等作物經過工業手法轉化而成。

2、編號不同

用糧食釀造的酒，醬香型白酒的，編號是GB/T26760，濃香型白酒的編號是GB/T10781.1，而勾兑酒分為液態和固液法酒，液態編號GB/T20821，固液法酒編號GB/T20822.

3、釀造工藝不同

使用糧食造酒，需要在酒麴的作用下，經過中高温，來讓大麴進行發酵，再經過蒸煮、發酵、取酒，製作工藝複雜，而勾兑酒主要是勾兑，直接用使用酒精兑水，添加香料香精。

4、成本不同

釀造酒成本很高，糧食的選取、釀造過程、人工費用等，醬香型白酒一般每5斤的糧食，造一斤九，每瓶成本接近百元，而勾兑酒的材料不貴，一噸食用酒精造的酒，每瓶