毛肚怎麼醃製口感最佳

其實毛肚的口感本身就是脆嫩的，只要製作過程不破壞它原來的口感就可以了。大家在家裏處理毛肚的時候，可以先把毛肚清洗乾淨，在沸水中蒸一下，可以去除毛肚的腥味，也可以讓毛肚變得更加脆爽。

但是大家要注意不可以把毛肚放在沸水中煮太久，這樣會讓毛肚變得很老，也會讓它的口感變得比較硬。

要注意在烹飪毛肚的時候，如果是作為火鍋的涮菜，毛肚不需要用水焯一下如果是要炒毛肚，那在烹飪之前就要焯一下。

先把鮮毛肚洗乾淨，然後用2:1的比例把毛肚放進食用鹼水或者微量的熱水中，大概三個小時左右，之後用清水把毛肚沖洗乾淨就好了。要注意，鹼水的量越大，毛肚的爽脆度越高。

可以先把毛肚清洗乾淨，在沸水中蒸一下，可以去除毛肚的腥味，也可以讓毛肚變得更加脆爽。

如果是想要毛肚的口感爽脆，可以按照下面的方法進行製作：首先將毛肚給清洗乾淨，緊接着再放入食用鹼水以及少量的熱水，其比例是2:1，進行混合，然後再把毛肚放到水中浸泡三個小時，最後再把毛肚用水進行沖洗乾淨，這樣毛肚就會變得更加的脆。