怎麼做，杭州片兒川

1、裏脊肉切片用生粉生抽料酒蠔油基礎醃製10分鐘

2、拉麪一袋，也可以用潮面

3、鍋內水開加入麪條

4、燒開後2，3分鐘關火取出用冷水衝

5、把醃製好的裏脊肉在平底鍋內少量油滑炒一下

6、顏色翻白即可

7、雪菜切好，冬筍切片

8、鍋內熱油，先入雪菜翻炒，再加入冬筍片翻炒

9、加入大量清水，老抽，鹽，少許糖

10、等水燒開後，中火煮個3，4分鐘，加入沖涼的麪條，和裏脊肉

11、等燒滾後調入少許味精和葱花即可

杭州片兒川，怎麼做

片兒川是杭州人最喜歡的一碗麪，材料為筍片，肉片，雪菜，豆腐乾等。先把材料炒制一下，加少許鹽然後鍋裏放水煮開，生面下鍋，一分鐘後把面撈起。

第三步略微加油，把面料略炒加入麪條，加水一煮，完美開吃！