小米龍和牛裏脊哪個嫩

米龍是牛的臀肉。牛米龍的肌肉纖維比較粗大，脂肪的含量低牛裏脊是牛裏脊上的肉，也就是牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中比較嫩的部分。牛米龍瘦肉較多、肉質比較細嫩、筋膜較少、表面有脂肪牛裏脊大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉沒有半點的肥油。

一、牛米龍是牛哪裏的肉