鐵鍋燉梅花鹿肉怎麼做好吃

材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、鹽、生粉

步驟：

（1）鹿肉切成小塊，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、鹽、生粉拌勻

（2）燒熱鍋子，加少量油，倒入鹿肉粒

（3）中火烹到鹿肉粒變色變熟就可以了。

主料 3人份

鹿肉（梅花鹿）適量、冬筍適量

調料

花雕酒2湯勺、料酒適量、生抽適量、白糖適量、八角適量、香葉少許、丁香少許、蒜適量、姜適量、葱適量、食鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量

普通燉鹿肉步驟1

將鹿腩（肉）用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味

步驟2

鹿肉切塊，用加了姜塊、葱段、料酒的水飛過

步驟3

淨鍋入油，三成熱時下葱段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

步驟4

加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關中小火燉1小時左右

步驟5

冬筍洗淨切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可