為什麼高温滅菌會讓PH降下來

培養基的pH值的降低主要是由於糖分在高温下分解為小分子的酸性物質。所以配置培養基時要提前升高0.2。不過pH值的降低有助於更快的滅菌。

培養基是微生物試驗的基礎，直接影響微生物的試驗結果，而pH值又是培養基的重要監控項目。這是因為微生物的生長不僅依賴豐富的營養，還需要一個適宜的pH環境，只有在適宜的pH環境下微生物才能正常生長繁殖或體現其生物特性，因此培養基pH值是否符合要求直接影響微生物檢驗結果。在培養基配製過程中，滅菌過程對培養基pH值影響尤為重要