蒜香牛排骨最正宗的做法
原料:牛仔骨400克,青紅椒各30克,洋葱50克。 調料:老抽,黑椒粉,美極鮮,糖,玫瑰露酒,鬆肉粉,味精,王朝乾白,葱薑汁,牛肉湯,生抽,蒜蓉。 製作:
1、牛仔骨切成小件,用刀背輕輕拍一下,青椒、紅椒、洋葱分別切丁。
2、牛仔骨用乾白、生抽、玫瑰酒、味精、鬆肉粉、葱薑汁、雞蛋、澱粉上漿,加少許清酒靜置1小時(在冰箱內)待用。
3、青紅椒、洋葱入鍋加鹽炒熟入鐵板內,牛仔骨入鍋滑油至幹,另起炒鍋炒蒜蓉,加乾白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調料,入牛仔骨翻勻,勾芡淋油出鍋。