手擀麪冷水和還是温水和麪好吃

手擀麪用冷水和麪更好吃。手擀麪是非常好吃的一種麪食。它製作工藝不復雜，但一定要注意幾個要點，首先就是必須在麪粉中加入少量的食鹽和雞蛋，以增加麪粉的筋性，另外一定要使用冷水和麪，水量要分幾次加，而且水量不能大，麪糰有些硬是口感最好的。