海蠣帶殼的壓力鍋要壓多久

生蠔高壓鍋壓幾分鐘

蒸至上汽後90秒左右即可。

我們使用高壓鍋蒸生蠔時鍋內的氣壓會增高，從而使得內部温度快速升高，讓生蠔快速變熟。通常我們在用高壓鍋蒸生蠔時，等到高壓鍋上汽後90秒左右即可關火，放置涼後即可食用。這樣才能保持生蠔的最佳口感。

帶殼生蠔高壓鍋蒸7到10分鐘，由於生蠔殼殼較為厚重，因此帶殼蒸的生蠔需要蒸7到10分鐘的時間，開殼的生蠔蒸3到5分鐘就能蒸熟。蒸生蠔時要等到蒸鍋內的水開了再上鍋蒸，冷水上鍋蒸的生蠔口感較差，腥味也會更重。新鮮生蠔清蒸最能保留原味，蒸熟後可直接食用。

高壓鍋的內部能形成高温高壓的環境，在此環境下，一些不容易煮爛的食物，也能快速煮熟變得軟爛，加上生蠔本身屬於比較容易熟透的食材，蒸的時候要保留其鮮嫩的口感，如果去掉外殼蒸的話，蒸出來的蠔肉會比較老，建議保留外殼蒸，這樣蠔肉在外殼的保護下，才能保留其鮮嫩口感，不至於一下子就蒸過頭，肉質變老不好吃了。