死魚煮出來什麼樣子

活魚做出的魚菜，魚肉鮮嫩，有彈性。但如果魚在下鍋前就已經死了，這樣的魚肉做出來的菜，吃起來肉質差，沒有彈性，而且入口有渣，死魚做出來的肉不新鮮，肉質發烏，死魚眼睛往內凹，死魚的肉纖維比較收縮，所以魚肉肉質更加緊一些！死魚做出來的味道就不如活魚好吃了

死魚煮出來什麼樣子

魚肉做熟之後肉色發紅因為不新鮮了，因為魚肉在冰箱中放久了就會失去它的營養成分，也就失去了它原有的新鮮的味道如果是速凍的話魚肉還沒有壞，吃了對人體危害不大。

肉質發紅也有可能是你從冰箱裏拿出後沒有解凍就直接放進鍋裏了，這個樣子就會出現肉色發紅的現象