清蒸鰻魚怎麼做
食材清單
鰻魚 1條 、 薑片 數片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 鹽 少許 、 花生油 少許 、 醬油 適當
烹飪步驟
步驟1
敦實肥碩，先把內臟處理掉再切塊。
步驟2
處理鰻魚精的最好辦法是先把它殺了，用開水燙一下這樣黏液沒那麼滑手，不然真的是抓都抓不住。
步驟3
一魚多吃，魚尾清蒸最好不過了。膠原蛋白能更好的發揮出來。切塊薑絲料酒醃製放碟裏。大火燒開水再把魚蒸上8分鐘。蒸好後記得把蒸汽水濾掉。
步驟4
把洗好的葱切絲鋪上魚肉，撒上少許醬油。大火燒開花生油吱吱作響的時候就油潑上去。
最後一步
關火，出鍋。
1、主料：活鰻魚500克。2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、葱段、薑片、醋、胡椒麪、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連接，不全切斷。
4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。
5、魚蒸好後，揀出葱、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。
清蒸鰻魚的做法如下：
準備好食材：鰻魚、薑片。
1、將已清洗好的鰻魚中，加入2勺半鹽2、抹勻醃製3個小時以上
3、隨後，醃製好的鰻魚放入大盤中。4，放入水已燒開的蒸鍋中，蒸七至十分鐘即可。
