什麼牛排比較嫩

菲力牛排（Filet）

全球公認的三大經典牛排之一，也叫嫩牛柳，是牛脊上最嫩的肉，牛排中最好的部分，價格也最高。這個部位瘦肉多脂肪少，100g菲力的熱量只有80大卡，口感細嫩，深受愛吃瘦肉的朋友的青睞，對健身減肥人士也極其友好。

建議熟度：3-7分熟均可，不宜烹製過熟，否則肉質會變硬。

眼肉又稱為肋眼牛排，切割開來因像眼睛形狀而得名，這是一頭牛第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段。這個部位油花分佈均勻細密，肉質嫩度也非常不錯，同時略帶金花牛紙箱特別濃郁。

菲力牛排比較嫩，用的是牛裏脊肉。

菲力牛排是用牛脊上最嫩的肉製作，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。