幹豆皮兒泡發後的做法

幹豆皮用温水泡制10分鐘就可以泡好食用了。

幹豆皮的做法：　

原 料泡好的豆腐皮（豆油皮）五張，淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麪粉、精鹽、薑末各適量。　

制 作1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。麪粉放入碗內，加水調成濕漿　

2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡　

3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麪漿（共包成30個春捲）。　

4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。