如何煮牛大骨頭湯

1、洗淨大骨後放入冷水鍋中煮，水開後將浮到水面上的血沫撇出。

2、把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老薑，一、二根葱，花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋，大火燒開後可以用文火再燉二小時左右。如果有時間，也可以燉它個半天。

3、骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘即可。

主料

牛骨頭 1000克

輔料

胡蘿蔔 1只

輔料

料酒 2匙

老抽 2匙

鹽 10g

做法步驟

1、將牛骨頭放入鍋里加胡蘿蔔，葱段，大蒜，姜。

2、加入料酒，鹽，生抽最後加水至蓋住湯料並超出2釐米，蓋好鍋蓋燉40分鐘。

3、最後出鍋，湯汁鮮美，肉軟滑。

將牛大骨頭洗淨，放到鍋裏，要擱涼水大火開鍋後把血沫打出去，擱葱、姜、蒜和八角在擱香料包，然後用最小火燉到湯白骨髓爛即可，喝湯時根據需要再放鹽、胡椒粉即可。