陳醋什麼時候放 瑞麗範 心理 2.12W 大中小設置文字大小 放醋應該在菜將出鍋時放,什麼時候才是放醋的最佳時間,主要取決於菜品的口味特點。比如酸辣湯這道湯品,放醋的目的就是出酸味,因此必須在烹調後階段放醋,否則就會毀掉這鍋酸辣湯。放醋應該在菜將出鍋時。比如在做糖醋魚等需要放醋的菜餚時,應該在起鍋時放醋,如果放的過早,醋就會在烹調中蒸發掉,醋味會大減。而起鍋時放沼澤能夠充分保持醋味。還能保持菜餚的營養和口感。 TAG標籤:陳醋 #