生焗包菜的做法

食材

黃油（25克）

幹香菇（100克）

麪粉（25克）

蝦米（25克）

牛奶（300克）

蒜頭（10克）

大白菜（300克）

乾酪碎（100克）

步驟1、幹香菇提前泡軟，切細條大白菜洗淨切塊蒜頭切末備用。先來準備白醬：黃油小火加熱融化。

步驟2、加入麪粉拌炒均勻，分次加入牛奶攪拌均勻，小火加熱到表面起泡，奶汁變得有點濃稠就可以關火。

步驟3、另起油鍋，爆香蒜末後加入香菇和蝦米炒香。接着把白菜下鍋（先菜梗後菜葉）大火翻炒至變軟出水，加鹽和糖調味。

步驟4、把煮熟的大白菜倒入一開始準備好的白醬鍋中，略煮把水分收幹，試味，再酌情添加鹽和胡椒粉調味。

步驟5、最後把白菜裝入耐烤的容器中，表面均勻撒上一層馬蘇裏拉乾酪碎，送入預熱到200°C的烤箱烘烤約10分鐘。

步驟6、至表面芝士融化呈現金黃色就可以了，完成

調料]黑胡椒牛肉 1包

白菜 1/2棵(約12兩)

水 3杯

花椰菜(小) 1/2棵

牛奶 1/2杯

鮮奶油 2大匙

麪粉 2/3杯

糖 1/2大匙

鹽 2小匙

製作流程]

(1)將白菜洗淨瀝乾，切大段，花椰菜分成小朵，並洗淨備用。

(2)把黑胡椒牛肉包裝打開，退冰備用。

(3)取一鍋子，加入3杯水煮沸，再放入白菜熬煮至軟，約需15～20分鐘，這時水量大約已經減少一半。把花椰菜、黑胡椒牛肉、調味料先拌勻，再加入鍋子裏，慢慢攪拌均勻，以小火煮沸後即可熄火，盛入焗烤用的容器備用。

(4)將烤箱預熱至200℃，放入焗烤盤，烤約20～25分鐘後，即可取出食用