怎樣炸水鱔魚

食材明細

鱔魚500克、鹽適量、花生油適量、料酒1瓶蓋、小葱1根、姜1小塊、蒜4瓣

炸鱔魚的做法

1、將鱔魚切成薄厚兩釐米的魚段，灑上鹽，加入適量料酒，醃製30分鐘左右

2、蒜，葱切碎，姜切絲備用

3、起鍋燒火，鍋里加入適量的油，稍微放多點，再加一點食鹽

4、放入鱔魚段，這時候不要翻動魚塊，炸4分鐘左右，期間時不時晃動一下油鍋令其受熱均勻

5、翻過另一面繼續炸4分鐘左右，然後將姜蒜放入，快速翻炒幾下就可以起鍋了

6、裝盤後撒入備好的葱花