牛肉乾怎樣曬好

1斤鹽，製作牛肉乾需要按1:10的比例進行醃製，10斤牛肉需要1斤鹽。因為曬牛肉乾對天氣的要求一般在10攝氏度左右最好，要能曬到太陽，又要在通風的情況下，一般15到20天味道就很不錯了。

牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為"成吉思汗的行軍糧"。

1、曬乾牛肉需要將牛肉洗淨，然後用刀順着肉的紋理切成長條，瀝乾水分，在牛肉條的正背面均勻抹上鹽。

2、需要準備一些調料，把調料做成料包，砂鍋裏面加入適量的水，水要沒過牛肉，然後再把料包放下去用大火燒開，燒開以後再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉塊，再次燒開以後用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉軟爛就可以把火關掉，等到砂鍋變涼以後就可以把整個砂鍋都放到冰箱裏面冷藏一個晚上，取出冷藏的牛肉瀝乾水分，放在烈日下暴曬。若太陽下山了，牛肉乾還不足夠幹，可藉助烤箱低温烘烤。將曬好的牛肉乾如果一時吃不完，可以裝進密封罐保存，室温下放三天絕對沒有問題，需要長時間保存就放冰箱冷藏。