酥骨沙丁魚的做法

食材明細

主料：沙丁魚700克

輔料：大葱2棵、蒜1/2頭、姜4片、醬油40毫升、鹽5克、白糖5克、米醋15毫升、清水200毫升

燜酥魚的步驟：

1、沙丁魚的一種，魚背上有一道非常硬的魚鱗

2、去頭、腸等，清洗乾淨，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的葱姜，醃漬30分鐘

3、準備葱薑蒜，切片待用

4、準備30毫升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，調勻待用

5、取高壓鍋，鍋底鋪上全部的葱薑蒜，上面放魚

6、魚全部放入之後，倒入調料汁

7、放入一小碗清水

8、蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽後轉15分鐘，關火，自然放涼

9、開蓋後燜好的魚