焯燙斷生是什麼意思 瑞麗範 心理 2.83W 大中小設置文字大小 焯燙斷生是烹飪做菜餚常用的一種技巧。日常家庭做肉類菜餚,一般都要燒熱油焯燙兩分鐘,使肉類表層收緊,保存肉類內部汁液,再燒炒時候,可以讓肉質口感更嫩滑,肉香味更濃郁。如果是燒蔬菜類,焯水後的菜再烹炒時,可以更加爽脆,更加翠綠。 TAG標籤:斷生 #