驢板腸怎麼煮容易爛

一般用鍋煮驢板腸需要兩個小時左右如果使用高壓鍋烹煮驢板腸，一般一個半小時就可以熬煮好。買回來的驢板腸一定要反覆清洗，可以用鹽水和冷熱水交替清洗，這樣能去腥臭味。將驢板腸準備好之後放入滷汁內熬煮，時間越久越軟爛入味。

1、材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大葱1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。

2、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裏外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。

3、這是反覆沖洗了四遍的樣子。

4、把沖洗乾淨的驢板腸放進冷水中，水開後撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉並清洗鍋。

5、最後一次沖洗乾淨的驢板腸，毫無腥臭味。

6、鍋內加水沒過驢板腸，加入滷料進行滷製。

7、大火燒開轉中小火，大概滷製一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。

8、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。

大火燒開轉中小火，大概煮一個半小時就能爛了

烹煮驢板腸的時候，需要大火燒開轉中火熬煮，一般兩個小時左右驢板腸就煮熟了如果持續用大火燜煮的話，烹飪的時間可以縮減一些。如果使用高壓鍋蒸煮的話，熬煮的效率會更高，一般一個半小時就可以熬煮好了。