炒裏脊肉絲橫切還是豎切

裏脊肉是動物脊椎骨內側的肉，口感比較嫩，一般是快炒，所以不適合橫切。

應該順着紋路切片，刀和紋路成水平狀態，也就是切開的那一面看到的紋路應該一條一條長長的紋路。

這樣切出來的肉做起來口感軟能適中的噠噠噠噠噠噠對的對的等等。