麪包麥和普通小麥的區別

小麥是有品質好壞之分的，麪包麥的品質優於其它小麥，而且最近幾年麪包麥還噴上硒，成為富硒食品，價格就更高了。不過麪包麥的缺點是產量比較低。而且麪包麥越冬性差

如果我們要做麪包的話，就要選擇麪包麥，因為麪包麥要蓬鬆一些，蓬鬆感要好。

麪包麥和普通小麥的區別

麪包麥的品質優於普通小麥，因為小麥是有品質好壞之分的，而且最近幾年麪包麥還噴上硒，成為富硒食品，價格就更高了。不過麪包麥的缺點是產量比較低。而且麪包麥越冬性差。

麪包粉的原料是硬麥，普通麪粉的原料是小麥

1麪包粉，硬麥製作而成，麪筋含量高。麪筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麪包粉屬於高精麪粉。

2麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、 中筋麪粉、 低筋麪粉及無筋麪粉。

麪包麥和普通小麥的區別

麪包麥和普通小麥最主要的區別可能是在蛋白含量上，麪包麥可能麪筋蛋白更多一些，然後採用的是高筋粉做出來的麪包會進到，而普通小麥呢，可能它的麪筋蛋白就低一些，就是正常的小麥粉