薩莉亞同款味噌做法

準備材料：大豆1公斤、米1公斤、食鹽430克

做法：

1、將米和鹽充分混合在一起，這樣可以殺死其中的麴黴菌，殘留的麴黴菌可以使米中所含的蛋白質、澱粉和脂肪等得到充分的降解，但是並不影響麴黴的繁殖

2、把大豆用清水浸泡一夜，然後將大豆煮熟再搗碎，與食鹽均勻混合在一起，在加入米二次煮沸，煮好放放置冷卻

3、把這些準備好的材料放入乾淨的消毒過的容器中，上面用塑料袋封口，不留任何漏氣的地方，放在陰涼處存放，夏初製作，秋末即可食用。