開心魚乾怎麼吃

1、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉着吃

2、用新鮮的蔬菜燴着吃

3、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚乾裏，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。

4、烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。 材料:魚乾、青椒、紅椒、洋葱、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。 做法:將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋葱洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。

5、辣炒魚乾 做法：

1、小魚乾用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。　 　

2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的魚乾倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。

3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入魚乾翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。