酥脆劑的優點及缺點

優點  :起到膨鬆、酥脆的作用。酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高温，省油作用於一體。其成分有麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，複合而成。

缺點:  如果過量使用膨鬆劑，雖然口感更好，但卻會影響兒童骨骼和智力發育。