不建議加陳醋,紫薯蒸饅頭可以加幾滴白醋,這樣可以改變水的酸鹼程度,起到中和酸鹼的作用,儘量達到中性水平,就不會發生顏色上的變化,而且就只添加幾滴醋是不會改變紫薯饅頭的味道。
紫薯蒸饅頭可以加陳醋的,因為再加一點醋,可以保證它的顏色變回了紫色,如果你不加這點醋,可能它就會變成一個白色的情況。
可以加醋。
讓紫薯饅頭不變色需要加一點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體,就能變回紫色。紫薯饅頭是一道家常點心,其發酵過程是將麪粉分成兩份,一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥,一份加入適量的水,分別加入幹酵母後揉成麪糰,放在温暖處發酵。