怎樣使麪粉變白

最好加專用的麪粉增白劑呀！

麪粉增白劑，其有效成分為過氧化苯甲酰，是我國1986年從國外引進並開始在麪粉中普遍使用的食品添加劑。

其作用機理是在麪粉中的水和酶的作用下發生反應，釋放出活性氧，氧化麪粉中所含有的少量有色物質，從而達到麪粉增白的效果。