烤小黃魚做法大全

主料:

小黃魚300克

輔料:

鹽3克 ，孜然粉5克 ，辣椒粉5克 ，油10克 ，鮮醬油15克 ，大葱5克 ，生薑片5克 ，黃酒15克

做法

1、把黃魚清洗乾淨瀝乾水

2、準備調料

3、先把黃酒倒入拌勻

4、再把所有調料加入拌勻醃製2小時

5、然後用竹籤把魚串起，烤箱200度預熱

6、進入預熱好的烤箱裏先烤20分鐘

7、20分鐘後取出把碗中餘下的醬料刷一遍後再進烤箱烤10分鐘

8、10分鐘後取出再加入辣椒粉和孜然粉後再進烤箱烤5分鐘即可

主料：

小黃魚 (300g）

輔料

葱末 (4.5g(1小匙))

蒜泥 (2.8g(1/2小匙))

生薑汁 (5.5g(1小匙))

食用油 (13g(1大匙))

步驟：

1、小黃魚颳去魚鱗去掉鰭。從鰓部拔除內臟後清洗乾淨， 正反面撒上鹽，醃製30分鐘左右。

2、做油醬與調味醬料。 小黃魚以寬2cm左右為間隔斜劃上刀痕。

3、在劃好刀痕的小黃魚上抹油醬醃製10分鐘左右。

4、加熱的鐵支子上抹食用油， 放上小黃魚，將鐵支子放在距離火15㎝左右高的位置上，用中火正面烤4分鐘，翻過來背面烤3分鐘左右。

小黃魚5條，葱一顆，辣椒3個，料酒20克，生抽10克，五香粉1克，孜然粉適量花椒油1大勺，辣椒油2大勺，白芝麻適量。

1、 每一條小黃魚背的兩邊各劃幾刀，這樣更好入味。

2、 葱、辣椒各切小段，放入容器裏的魚上，再加入料酒、生抽、五香粉。

3、 讓每條魚都充分的裹上料，用保鮮膜包好，放入冰箱大約醃製3-4個小時。

4、 醃好以後去除葱、辣椒，把每條魚串在竹籤上。

5、 放入烤箱上層，上火開200度，烤12分鐘取出來翻個面再烤12分鐘。

6、 兩面各烤12分鐘後取出，充分的刷上一層料，再兩面各烤5分鐘，即可。