麥稈菌的做法

1、麥稈處理。將麥稈粉碎，噴水拌濕，堆成直徑1m-1.8m的圓堆壓緊實，蓋上薄膜發酵4天-6天。發酵後的麥稈要保持其含水量為70%左右，pH值在8左右。

2、選地栽培。選地應免陽光直射。接種前製作一個70釐米*20釐米*35釐米的木製模框，先在框內鋪一層發酵好的麥草粉，踩實後，四周撒一圈食用菌菌種和麩皮然後，再鋪一層草粉，再撒菌種和麩皮。共鋪4層，撒3層菌種和麩皮，用量要保證透氣。一般每塊培養基用5公斤-7.5公斤麥草粉，0.25公斤-0.38公斤食用菌菌種和麩皮，最後蓋上一層塑料薄膜。

3、發菌培養。菌絲生長期間要滿足温度、濕度和透氣的要求。温度要控制在35℃左右，夏季温度超過40℃，此時要揭膜降温。培養基含水量宜控制在70%，一般不需要噴水，以免引起雜菌污染。

4、採後處理幼菇的子實體充分長大後即可採收。一般可採3茬-4茬食用菌，此後的培養基可作為優質的有機肥施回農田。