天山雪蓮在北方怎樣長期保存

1、陰涼通風處保存

如果是短期保存可以將新鮮的雪蓮果套一個塑料袋放在陰涼處，這樣可以保存一週左右。

2、冷藏存放

新鮮的雪蓮果最好放在2-9度的冰箱中冷藏保存，用報紙將雪蓮果包裹完整後放入冰箱冷藏，約可以存放一個月左右。

需要注意的是不能把雪蓮果磕到後者弄出缺口。如果是已經切開的雪蓮果可以選用保鮮膜包好再放入冰箱冷藏，這樣可以防止雪蓮果氧化變黑。

幹天山雪蓮：

先用保鮮袋將天山雪蓮包裹好，放入冰箱的冷藏室裏面，進行防潮、防蟲就OK了。

新鮮天山雪蓮：

自家保存的時候一定要先將雪蓮曬乾哦，可以先將天山雪蓮在流動水下洗乾淨，然後經過曬乾或風乾，然後再按照以上的方法進行保存。

1、清水浸泡

把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑。

雪蓮果在去皮和切開之後就會慢慢被氧化，這個氧化的過程差不多需要十幾分鐘，在雪蓮果切開或者去皮之後儘快的放進乾淨的涼水中浸泡，水中的氧氣濃度較低，氧化被減慢，同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中，可避免雪蓮果變黑。

2、冰箱冷藏

把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋，最好趕走多餘空氣，並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中，這樣既能隔絕一部分氧氣，又能降低温度，抑制褐變反應。

3、開水煮制

如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過高温使褐變酶失活，褐變酶失活後褐變程度大大降低。