速凍溜肉段需要解凍後再炸嗎

需要先解凍後再炸。

熘肉段做法：

步驟 1

將澱粉用水化開，泡一小時左右，將沉澱後剩餘水分倒掉！

步驟 2

將切成丁的肉放入澱粉內攪拌。

步驟 3

分次分批過油，定型後撈出！

步驟 4

都定型後再放入油鍋內復炸，炸成金黃色！

步驟 5

調配調料：生抽、老抽、糖、醋、鹽根據自己口味調整。

步驟 6

葱薑蒜、香菜、圓葱、辣椒切成丁做輔料！

步驟 7

輔料先放鍋中炒香，然後放入調好的汁！開鍋後將用剩下澱粉倒入鍋中。

步驟 8

在倒入汁鍋前，將肉段再進油鍋炸一下，保證肉段酥脆。

步驟 9

將肉段倒入調汁後的鍋中，翻炒均勻即可！