一個獅子頭熱量
獅子頭每百克402大卡熱量。
用料
豬肉 克，鹽 克，生抽 勺，老抽 勺，澱粉
葱姜等
獅子頭的做法步驟
步驟 1
選擇豬肉，三肥七瘦，絞肉，不要太碎，加入鹽，攪拌上勁，少量多次加入葱姜水，碗裏放入葱段，薑片，花椒，八角，用開水沖泡，蓋上蓋子。
步驟 2
向肉餡里加肉生抽，蠔油，雞精，少量白糖攪拌，加入山藥末/藕末/大豆腐攪拌上勁，最後加上一點香油。
步驟 3
油燒開六成熱，油熱下丸子，炸約兩到三分鐘，皮脆硬撈出。
步驟 4
準備葱段，薑片，八角1塊，肉桂1塊，香葉3片，幹辣椒3個，放入鍋中炒香，加入生抽，開水，水多加點，水開放入丸子，老抽，蠔油，白糖，十三香，少量鹽，雞精，燉煮半個小時左右，丸子撈出，勾好的湯汁澆在肉丸子上。
一個獅子頭熱量
一個獅子頭(80克)含有熱量280大卡
獅子頭是中國淮揚菜系中的一道傳統菜餚。傳説獅子頭做法始於隋朝，是在隋煬帝遊幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據説原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。
