青椒肉絲用生粉還是澱粉

青椒肉絲最好還是用澱粉。

青椒肉絲兒是我們在家庭生活中經常製作的一種菜餚，它取材簡單，製作方便，味道十分可口。要想在製作青椒肉絲的時候得到爽滑軟嫩的效果，必須要在菜餚即將出鍋之前勾芡，勾芡可以有兩種材料，一種是生粉，一種是澱粉，根據多年來實際操作的經驗，勾芡時用澱粉比用生粉效果要更好一些，用清水將澱粉和成稀糊狀在菜餚即將出鍋前均勻地淋入鍋內攪拌，勾出來的芡晶瑩透亮，菜餚更軟嫩好吃。