如何自制醋泡大蒜
食材：大蒜500克，陳醋一瓶。
具體做法：
1、選擇好大蒜，最好不是發芽的大蒜，這樣的大蒜水分不夠，比較軟，醃好之後，也沒有那麼脆，口感要遜色一些。
2、把大蒜的外皮都去掉，然後清洗乾淨，再瀝乾水分，大概兩三個小時就可以了。
3、準備一個乾淨的玻璃容器，不要有油和生水，然後把大蒜放進來，再加滿陳醋，蓋上蓋子密封保存即可。
醋泡大蒜的做法：方法一：蒜頭去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進容器中，注入後適量醋，適量冰糖。浸泡時間一個半月或兩個月食用。
方法二：1、將蒜頭除去根鬚，剝去外層蒜衣，留蒜衣2～3層。2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1~2天。即可以起到消毒的作用，又便於保存。3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來説，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 （或用紙封好），每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
