剁椒醬的做法教程王剛
主料:小米椒200克,大蒜100克,生薑20克
輔料:糖15克,鹽8克,50度以上白酒50cc
做法:
1、主要食材備齊
2、小米椒洗淨去蒂、大蒜去皮、生薑去皮切塊備用
3、將以上材料放入破壁攪拌機中
4、直接選攪拌模式將食材全部打碎
5、將打好的剁椒碎倒入碗中後,放入白酒、糖和鹽
6、攪拌均勻,糖和鹽的口味根據個人口味調味即可
7、接着將拌好的剁椒醬放入玻璃瓶中,再撒少許鹽在上方,蓋上蓋子於陰涼處放置一天後,再放入冰箱冷藏兩天即可。
配料:
剁椒醬適量、蒜 、姜 、食鹽 適量、糖 適量、白酒 適量
烹飪步驟:
1、辣椒、蒜、姜洗乾淨,一定要晾乾,不能帶水
2、把蒜和姜切成片
3、辣椒去蒂
4、辣椒切成小段,和蒜、姜一起放進攪拌機中攪碎
5、攪碎後放入白糖、白酒、鹽,攪拌均勻
6、將拌好的剁椒醬放入玻璃瓶中,在陰涼處放2天,再放入冰箱冷藏2天即可食用