巧克力在30度放兩天會不會變壞

巧克力在室温30度不會化，巧克力的熔點是34攝氏度。巧克力的風味口感還跟其凝固過程密切相關。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪會在一定的温度範圍內凝固。在此範圍內，不同的温度下凝固得到的脂肪顆粒大小不同，融化的温度也不同。

最理想的巧克力中脂肪顆粒應該小而均勻，人的手心通常低於這個温度。而口腔温度則稍高於它。

一般會壞，雖然巧克力本身並不容易腐化變質，但因可可脂是唯一一種在攝氏20度以上就會融化的油脂，因此只要室温較高一點，巧克力就會開始軟化，