白花生好還是紅花生好

紅花生好，花生挑選吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對白色皮的花生來説，紅色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。