用不完的波蘭種怎麼保存

步驟1

常温下，使用時間12-16小時，直接取用。

步驟 2

冷藏（4度），使用時間24-72小時，直接取用。

步驟 3

冷藏（4度），使用時間3-15天，必須拋棄上層灰黑色的物體（拋棄酵頭總量的50%），餵養50%，重新碰撞一倍後即可使用。 餵養方法： 如拋棄前的酵頭有200克重（100克麪粉+100水），此時拋棄掉50%後，剩餘100克過期酵頭，續養只要補充50克麪粉+50克水即可。

步驟 4

冷凍（0度以下），使用時間15天-2個月，回温後拋棄50%，新餵養50%，兩次循環拋棄續養，才能達到使用標準（即膨脹一倍）。