紫炒是什麼意思

一般指紫菜炒雞蛋。

家常菜

紫菜炒雞蛋是以紫菜，雞蛋為主料製作的藥膳。

製作方法

1．把紫菜發透，撕開成絲，瀝乾水份。

2．雞蛋打入碗中，與紫菜、鹽攪勻，待用。

3．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，把雞蛋加入，改用文火，先把一面煎黃，再煎另一面，兩面熟後，即成。