大量紅薯放屋裏儲藏方法

紅薯一般都在地窯裏存放，如果放在屋裏的話，弄不好要受凍。正確的方法是，先把爛塊的紅薯挑出來，然後把紅薯放入屋裏，上面要用草片蓋住，以防紅薯受凍，中午可適當開門通會風。

室內鮮存法：紅薯怕冷，當温度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛如温度長期高於18℃以上，又會生芽。因此，最好把室温控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在温暖的白天裏，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，但要防止冷風吹入。另外從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時（不要放在外面過夜），以減少傷口水份，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。