高温煮醋什麼原理

原理是消毒效果不是特別明顯，白醋中含有醋酸，醋酸具有不錯的抑菌、殺菌效果，但只有高濃度的醋酸才會對細菌具有殺滅作用，而食用性的白醋，醋酸濃度是很低的，殺菌效果較差，煮沸之後白醋殺菌效果會差一些