黃記煌燜鍋五種醬汁

底油：40%的牛油和60%的色拉油

我是用黃油（牛油的那種）加橄欖油混合醬汁主要是用醬汁、海鮮汁、番茄汁3種調治這個比較關鍵，我配的是蠔油，醬油，甜麪醬，糖，5香粉，不能放醋。料酒。雞精，番茄醬（番茄醬放多了會酸，要加糖來補味道）蝦油，芝麻。味好美的5香汁（好象是這個）大概就是這麼多，味道可以一邊調一邊根據個人口味添加，你覺的OK就成了跟外邊的燜鍋味道不太一樣，但是也是非常的好吃，可以不放甜麪醬，改用澱粉加醬油來調

淹肉用：鹽、糖、五香粉、雞精、啤酒

先在不粘鍋裏放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱頭、胡蘿蔔、紅薯（這個也很好吃）、大棗、西芹、枸杞，反正是想吃什麼菜放什麼菜，筍條什麼的都很好。用油炒一下。然後碼放鮎魚塊，看着大概魚變色發白變鼓就可以。揭開鍋蓋，在魚塊上抹上重醬汁，加入香菜，2分鐘即可食用。

雞翅的時間要長一點。什麼都可以燜。