章魚火鍋丸子做法

章魚500克，澱粉50克

將章魚切成小段，放入料理機中，加少許料酒，雞精攪成糊狀。倒入碗中，用手反覆摔打，大概10分鐘，直至出膠，這一步可以讓丸子更有嚼勁。用大拇指和食指捏成圓形狀，放入冷水中，全部擠好，大火煮熟，撈起過冰水即可，放入冰箱冷凍。涮火鍋時，拿出煮熟即可。