羊肉燉多久能熟爛

1、把羊肉切成麻將大小的塊，然後冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。

2、取高壓鍋一隻，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然後開大火煮開。

3、上汽(陀螺開始旋轉)後轉小火燉15-20分鐘。

4、20分鐘後，關火。待高壓鍋自然冷卻後，打開鍋蓋，加入洗淨的蘿蔔塊，將羊肉和蘿蔔攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續燉5分鐘。(蘿蔔容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿蔔)

5、5分鐘後，蘿蔔羊肉均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋放鹽即可。

羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了。高壓鍋就短一些，10幾分鐘。

當然，具體還得看大塊肉還是小塊肉，火候如何，羊肉品質如何等等。

1、羊肉切塊後用涼水洗泡去除血水。

2、砂鍋內加水放羊肉，中火燒開後，撇去浮沫。

3、將葱段、薑片、幹山楂片、花椒、放鍋砂內，大火燒開，再改小火(文火)慢燉1—2個小時左右。

4、起鍋前20分鐘，放入胡蘿蔔和白蘿蔔，再加入鹽(放早了，容易不軟，不鮮)。

5、上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。