一斤肉餡放多少耗油多少料酒

一斤肉餡放二十克耗油，也就是吃飯的小湯勺一勺，放二十克料酒，也是一湯勺。

耗油主要由生蠔熬製而成，顏色成暗紅色，有海鮮的鮮香味道。料酒是由糧食釀製而成，做菜放入料酒一是為了增香，二是為了去除有些肉的腥味。

肉餡放入耗油的目的是為了使肉餡更加的鮮香，放入料酒的目的是為了去除肉的腥味，如果在加入一些芝麻香油，這樣做出來的肉餡就會更加清香。