餐飲倉管的檢查流程

分五大方面流程:

一是檢查台帳    台帳有入庫台帳、出庫台帳、庫存台帳

二是檢查庫存帳實是否相符    盤查實物，看是否與實物台賬一致

三是檢查食材擺放   查看食材擺放是否符合要求

四是檢查食材保質期   重點檢查食材是否超過保質期、是否變質，對超期變質食材如何處理

五是檢查儲存環境   食材儲存對通風、透光、温度、濕度有不同的要求的。