一、原料
主料    豬大腸500克,辣椒(紅,尖,幹)100克,酸辣椒100克,芹菜30克,芋頭250克
輔料    鹽2克 ,醬油1茶匙 ,茶籽油20克 ,調味鮮2克 ,十三香3克, 姜50克 ,水適量 ,料酒1湯匙
二、鹹豬大腸的做法步驟
步驟1
清洗好的大腸先過開水去味,再用冷水沖洗
步驟2
備辣椒、姜、香芋、芹菜
步驟3
香芋切片,大腸切塊,辣椒、姜、芹菜切絲
步驟4
起鍋燒油,放進香芋片炸熟,撈出待用
步驟5
倒出多餘的油,放進大腸炒勻,淋上料酒去腥,放點鹽,淋上醬油炒幹水分,放進酸辣椒炒香,倒入炸好的香芋
步驟6
放進芹菜,撒上味精和十三香,翻炒均勻即可出鍋。