紅薯粉澱粉生粉的區別

1、主要區別是用途和顏色。

2，紅薯粉澱粉主要用於做粉條加工，生粉用於炒菜

3，在顏色上生粉比較純白，而紅薯粉要相對黑。

1、

紅薯粉因為是從紅薯裏榨出來的，經過水洗沉澱而成，所以正宗的手工紅薯粉芡顏色多呈現出亞白色，不是那種亮白色的，而且多是呈現顆粒狀，用手捏碎摸起來非常的光滑。

2、

澱粉和生粉基本上屬於同一種物質，從外觀上來看，顏色特別白，屬於那種亮白色，而且多呈現細粉狀，用手摸起來會有點澀澀的感覺。

紅薯粉是也是澱粉，只不過紅薯粉粘性不大，適合做粉條，不適合勾芡。澱粉是小麥裏的澱粉，適合做比較透明的蝦餃之類。生粉是玉米澱粉，粘性大，適合勾芡。