冷凍的小米椒能做剁椒

可以做，但是要把冷凍的小米椒去凍瀝乾水分再做剁椒才行。如果不去凍，做成剁椒會發黴生白花有臭味。本來做剁椒的辣椒都要新鮮不沾生水，做出來的剁椒才有新鮮味，脆嫩味，顏色好看有食慾，弄掉凍冰更乾淨，又沒有產生凍冰水泡着也不會爛掉。